Cơ quan y tế Florida đang điều tra một đợt bùng phát dịch bệnh do thực phẩm liên quan đến sữa tươi từ một trang trại chưa được nêu tên, dẫn đến 21 trường hợp nhiễm trùng được xác nhận. Theo Sở Y tế Florida, các bệnh nhân đã nhiễm vi khuẩn Campylobacter và vi khuẩn E. coli sản sinh độc tố Shiga (STEC), trong đó có bảy người phải nhập viện.
Sáu trong số các trường hợp liên quan đến trẻ em dưới 10 tuổi, và ít nhất hai bệnh nhân đã gặp phải các biến chứng nghiêm trọng liên quan đến các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn này. Sở Y tế Florida đã ban hành một khuyến cáo công khai, nêu bật những lo ngại về quy trình vệ sinh của trang trại, mà các quan chức cho là một yếu tố khiến các ca bệnh tiếp tục xuất hiện.
Sở không tiết lộ danh tính của trang trại nhưng xác nhận rằng sản phẩm của trang trại được phân phối khắp vùng Đông Bắc và Trung Florida. Mặc dù Florida cấm bán sữa thô cho người tiêu dùng, nhưng lại cho phép bán khi được dán nhãn rõ ràng là thức ăn cho thú cưng, một lỗ hổng pháp lý hạn chế việc giám sát quy định về vệ sinh tại các trang trại sản xuất sữa thô.
Sữa thô, chưa qua thanh trùng, gây ra những rủi ro đáng kể cho sức khỏe do khả năng chứa các vi khuẩn có hại như E. coli, Campylobacter, Listeria và Salmonella. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh ( CDC ) tuyên bố rằng thanh trùng có thể loại bỏ hiệu quả các mầm bệnh này mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của sữa.
CDC nhấn mạnh mối nguy hiểm của sữa thô trong bối cảnh dịch bệnh bùng phát ở Florida
Từ năm 1998 đến năm 2018, CDC đã ghi nhận 202 đợt bùng phát liên quan đến sữa tươi, gây ra gần 2.700 ca bệnh và hơn 220 ca nhập viện. Các chuyên gia y tế cảnh báo rằng nhiễm trùng do vi khuẩn STEC có thể dẫn đến hội chứng urê huyết tán huyết (HUS), một tình trạng đe dọa tính mạng gây tổn thương thận, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.
Các triệu chứng của nhiễm trùng STEC bao gồm tiêu chảy ra máu, đau bụng dữ dội và nôn mửa, với các biến chứng như HUS cần phải nhập viện và chăm sóc hỗ trợ, bao gồm cả lọc máu trong trường hợp nặng. Nhiễm trùng Campylobacter, mặc dù thường ít nghiêm trọng hơn, có thể gây tiêu chảy, đau bụng và sốt, với các triệu chứng thường biểu hiện từ hai đến năm ngày sau khi tiếp xúc.
Sở Y tế Florida đã không đưa ra cảnh báo rõ ràng về việc tiêu thụ sữa thô, nhưng nhấn mạnh sự cần thiết phải cung cấp thông tin cho người tiêu dùng về các rủi ro liên quan. Thư ký Báo chí Isabel Kilman tuyên bố rằng người dân và du khách nên cân nhắc những tác động tiềm ẩn đến sức khỏe khi lựa chọn tiêu thụ các sản phẩm sữa thô.
Quy định về sữa thô của Florida bị đặt câu hỏi khi dịch bệnh lan rộng
Bản tin của Sở Y tế lưu ý rằng mặc dù nhiều người tiêu thụ sữa thô mà không gặp sự cố nào, nhưng nguy cơ nhiễm bẩn phụ thuộc rất nhiều vào quy trình xử lý và vắt sữa của nhà sản xuất. Bất chấp những cảnh báo liên tục của các cơ quan y tế, sữa thô đã trở nên phổ biến trở lại, nhờ sự ủng hộ của những người có ảnh hưởng trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe và một số nhân vật công chúng.
Trong số đó có Bộ trưởng Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ Robert F. Kennedy Jr., người đã công khai bày tỏ sự ủng hộ đối với việc tiêu thụ sữa thô, mặc dù chính sách liên bang về vấn đề này vẫn không thay đổi. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm ( FDA ) tiếp tục ủng hộ việc thanh trùng, trích dẫn hơn 140 vụ bùng phát liên quan đến sữa thô kể từ năm 1987, một số vụ gây ra hậu quả nghiêm trọng như suy thận, sảy thai và tử vong.
Trong khi 20 tiểu bang Hoa Kỳ hiện đang cấm bán sữa thô trong nội bang, các tiểu bang khác, bao gồm Florida, cho phép bán hạn chế theo các quy định dán nhãn cụ thể. Các quan chức y tế công cộng tiếp tục nhấn mạnh rằng sữa tiệt trùng mang lại lợi ích dinh dưỡng tương đương mà không có những nguy cơ liên quan đến sữa thô, chưa tiệt trùng. Cuộc điều tra của Sở Y tế Florida về đợt bùng phát hiện tại vẫn đang được tiến hành, với các nhà chức trách khuyến cáo người tiêu dùng thận trọng khi lựa chọn nguồn sữa. – Theo Content Syndication Services.