WASHINGTON , ngày 19 tháng 10: Một cuộc điều tra mới của Consumer Reports đã phát hiện ra rằng một số loại bột protein và sữa lắc được bán rộng rãi tại Hoa Kỳ chứa hàm lượng chì và các kim loại nặng khác cao, làm dấy lên lo ngại về an toàn sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng. Tổ chức phi lợi nhuận này đã thử nghiệm 23 loại bột protein và sản phẩm pha sẵn từ tháng 11 năm 2024 đến tháng 1 năm 2025, bao gồm các loại từ sữa, thịt bò và thực vật.
Phân tích cho thấy hơn hai phần ba sản phẩm vượt quá ngưỡng an toàn của Consumer Reports là 0,5 microgam chì mỗi khẩu phần mỗi ngày, mức này phù hợp với tiêu chuẩn về mức độ phơi nhiễm hàng ngày theo Đề xuất 65 của California. Bột protein thực vật có nồng độ chì cao nhất trong tất cả các loại. Trung bình, chúng chứa lượng chì cao gấp chín lần so với bột làm từ sữa và gấp đôi so với bột làm từ thịt bò.
Bột tăng cân thuần chay “Mass Gainer” của Naked Nutrition ghi nhận 7,7 microgam chì mỗi khẩu phần, trong khi sữa lắc “Black Edition” của Huel chứa 6,3 microgam. Cả hai kết quả đều vượt ngưỡng hơn 1.000%. Naked Nutrition và Huel tuyên bố họ đã thử nghiệm sản phẩm để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Naked Nutrition cho biết các thành phần của họ được lấy từ nguồn có trách nhiệm và được kiểm chứng bởi các phòng thí nghiệm độc lập, trong khi Huel cho biết quy trình thử nghiệm của họ xác nhận rằng sản phẩm của họ đáp ứng tất cả các quy định liên quan.
Báo cáo cũng phát hiện các kim loại nặng khác, bao gồm cadmium, asen và thủy ngân, trong một số sản phẩm. Các chuyên gia y tế được trích dẫn trong báo cáo cho biết việc tiếp xúc thường xuyên với kim loại nặng có thể làm tăng nguy cơ tổn thương thần kinh, thận và tim mạch, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Mặc dù việc tiêu thụ thỉnh thoảng có thể không dẫn đến ảnh hưởng sức khỏe ngay lập tức, nhưng việc tiếp tục tiêu thụ vượt quá giới hạn khuyến nghị có thể góp phần gây ra các rủi ro sức khỏe lâu dài.
Những lỗ hổng trong quy định của FDA khiến các chất bổ sung protein không được giám sát chặt chẽ
Hiện tại, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ ( FDA ) không yêu cầu phê duyệt trước khi đưa ra thị trường hoặc kiểm tra kim loại nặng định kỳ đối với các sản phẩm bổ sung chế độ ăn uống, bao gồm cả bột protein. Khoảng cách pháp lý này cho phép các sản phẩm như vậy thâm nhập thị trường mà không cần sàng lọc tạp chất bắt buộc, không giống như các sản phẩm thực phẩm thông thường phải chịu sự giám sát chặt chẽ hơn. Các yếu tố môi trường là nguyên nhân chính gây ô nhiễm trong bột protein thực vật.
Các loại cây trồng như đậu Hà Lan, gạo và đậu nành có thể hấp thụ chì và các kim loại khác từ đất và nước ngầm bị ô nhiễm. Khí thải công nghiệp, phương pháp tưới tiêu và hàm lượng khoáng chất trong đất đều có thể ảnh hưởng đến nồng độ kim loại nặng trong nguyên liệu thô được sử dụng để sản xuất thực phẩm bổ sung. Consumer Reports khuyến nghị người tiêu dùng nên chọn bột protein được chứng nhận bởi các tổ chức bên thứ ba, có chức năng kiểm tra chất gây ô nhiễm và độ chính xác của thành phần.
Chứng nhận từ NSF International hoặc Dược điển Hoa Kỳ nằm trong số những chứng nhận được coi là đáng tin cậy. Tổ chức này cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên đa dạng hóa nguồn protein bằng cách bổ sung các thực phẩm tự nhiên như sữa, các loại đậu, thịt, trứng và cá, giảm sự phụ thuộc vào các loại thực phẩm bổ sung dạng bột. Phân tích lưu ý rằng bột protein hương sô cô la thường chứa hàm lượng chì và cadmium cao hơn so với các loại có hương vani hoặc không có hương vị.
Các sản phẩm có hương vị sô cô la có hàm lượng kim loại cao hơn
Mức độ ô nhiễm cao hơn có liên quan đến các thành phần ca cao, vốn được biết là hấp thụ kim loại nặng từ đất. Chứng nhận hữu cơ dường như không tương quan với mức độ ô nhiễm thấp hơn, cho thấy chỉ riêng nhãn hữu cơ không phải là chỉ số đáng tin cậy về độ tinh khiết của sản phẩm. Consumer Reports đã kêu gọi các cơ quan quản lý liên bang thiết lập giới hạn rõ ràng đối với kim loại nặng trong thực phẩm bổ sung và yêu cầu các nhà sản xuất công bố dữ liệu thử nghiệm.
FDA trước đây đã thừa nhận sự hiện diện của kim loại nặng trong một số loại thực phẩm bổ sung và thực phẩm dành cho trẻ em nhưng chưa đặt ra ngưỡng chính thức cho hầu hết các danh mục. Những phát hiện này được đưa ra trong bối cảnh bột protein tiếp tục trở nên phổ biến trong giới người đam mê thể hình và người tiêu dùng tìm kiếm dinh dưỡng thực vật.
Thị trường thực phẩm bổ sung protein toàn cầu, với giá trị hơn 25 tỷ đô la, đang phát triển nhanh chóng, nhấn mạnh tầm quan trọng của các tiêu chuẩn an toàn và việc kiểm tra nhất quán trong ngành. Báo cáo nhấn mạnh sự quan tâm ngày càng tăng đối với tính minh bạch của sản phẩm và việc giám sát chất gây ô nhiễm trong lĩnh vực thực phẩm bổ sung, vốn phần lớn vẫn được tự quản lý theo luật pháp Hoa Kỳ. – Theo Content Syndication Services.